因为酵母培养往往能达到很高的菌浓。而这么高的菌浓当然也就需要更多的营养物质。 在起始培养基里，又不能添加太多的营养物质，因为太高了容易引起酵母脱水或生长不适。 所以只能慢慢流加，或进行批补。 而对于产物的累积的话，通常需要将底物进行用补料的方式进行添加，因为前期是为了得到高的菌浓，后期是为了得到高效价的产物。
spc主要是指应用统计分析技术对生产过程进行实时监控，科学的区分出生产过程中产品质量的随机波动与异常波动。